Restauration : des perspectives inattendues pour les cadres
Ils ont souvent fait leurs débuts en salle ou en cuisine et grimpé les échelons de la hiérarchie. Mais pas seulement, car les profils de cadres sont plus nombreux qu'on ne l'imagine dans le secteur de la restauration. Gérer un personnel nombreux, prévoir des plannings complexes, coordonner une lourde logistique,... les responsabilités ne manquent pas pour ces managers habitués à être à la fois au four et au moulin.
Les entreprises qui recrutent
Les cabinets de recrutement et les entreprises de travail temporaire
Manager de restaurant
Malgré la crise, le métier de manager ou de directeur de restaurant reste porteur. Le secteur continue en effet à manquer de cadres, et offre des opportunités nombreuses et variées.
Directeur de cuisine centrale
Le nombre de repas préparés chaque jour dans une cuisine centrale se compte par milliers. Qu'il exerce dans le public ou le privé, le directeur d'une telle structure doit donc multiplier les qualités de management pour gérer la production et la distribution des repas.
Chef de rang
Petit commis deviendra grand... S'il est un secteur où il est possible de saisir sa chance, c'est bien celui de la restauration. Mais à condition de savoir gérer son stress et encadrer une équipe. Car pour devenir chef de rang, le sens des responsabilités et du management est de mise.
Responsable ressources humaines
La restauration attire peu les professionnels des RH. Conditions de travail difficiles, salaires peu élevés... la gestion des ressources humaines dans ce secteur n'est pas perçue comme une partie de plaisir. Pourtant, les opportunités y sont nombreuses, tout comme les défis à relever.
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