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  5. Hôtellerie - Restauration

Chef de rang

Petit commis deviendra grand... S'il est un secteur où il est possible de saisir sa chance, c'est bien celui de la restauration. Mais à condition de savoir gérer son stress et encadrer une équipe. Car pour devenir chef de rang, le sens des...

Directeur de cuisine centrale

Le nombre de repas préparés chaque jour dans une cuisine centrale se compte par milliers. Qu'il exerce dans le public ou le privé, le directeur d'une telle structure doit donc multiplier les qualités de management pour gérer la production et la...

Manager de restaurant

Malgré la crise, le métier de manager ou de directeur de restaurant reste porteur. Le secteur continue en effet à manquer de cadres, et offre des opportunités nombreuses et variées.

Yield manager

Autre appellation : Revenue manager, manager hôtellerie, manager gestion fine, marketing hôtelier   Salaire : Débutant: 2000 euros / mois   Le métier : Le yield manager a pour responsabilité d'améliorer la rentabilité d'un...

Gérant de restauration collective

Salaire brut Débutant : 1 600 à 1 950 euros/mois Le métier Le gérant de restauration collective s'occupe de la gestion des cantines scolaires, de restaurants d'entreprises, d'hôpitaux ou de maison de retraite. Il élabore des menus équilibrés tout...

Directeur d'hôtel

Présentation du métier de directeur d'hôtel Le directeur d'hôtel est le chef d'orchestre de l'établissement dans lequel il travaille. Il assure son bon fonctionnement et sa rentabilité en prenant en charge toutes les facettes de l'activité. Gestion...

Chef cuisinier

Présentation du métier de chef cuisinier Pour exercer son art, le chef cuisinier à l'embarras du choix : restaurant indépendant, de chaîne, gastronomique, familial, hôtel-restaurant,... Tout dépend de ses affinités et des perspectives qu'il souhaite...
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