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Recrute dans le secteur Hôtellerie - Restauration
Paris
CDI

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Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

Dans le cadre d'une création de poste, vous êtes le bras droit du CEO et êtes en charge des aspects suivants :

- S'assurer que les opérations soient conformes aux standards de la marque dans un objectif constant d'amélioration des performances de chaque restaurant.

- Décliner les outils de suivi de contrôle destinés à garantir le strict respect des process.

- Etre force de proposition sur les actions d'amélioration des performances individuelles et collectives et garantir l'application des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles en droit social, sécurité, hygiène alimentaire et normes.

- Préparer les " pré ouvertures " des restaurants, recruter, former et animer les équipes avec les Responsables régionaux puis fixer les objectifs pour évaluer les équipes.

- Assurer le reporting au siège, analyser les résultats et mettre en place des actions correctives.

- Respecter et assurer les résultats financiers basés sur les objectifs groupe (KPI, P&L, Food Cost...).

- Planifier les rénovations des restaurants (maintenance préventive et curative).

- Prendre part aux projets et groupes de travail pour préparer et mettre en place la stratégie en accord avec les objectifs de la marque.

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Quel est le profil idéal ?

H/F, issu d'une formation supérieure de type bac +4 à bac +5 en hôtellerie / restauration / tourisme.

Vous êtes un véritable professionnel de la restauration et disposez d'une expérience significative et d'un minimum de 5 ans sur un poste équivalent dans un groupe de restauration (commerciale, à thème, rapide, collective...).

Vous maîtrisez la gestion complète et opérationnelle d'un réseau de restaurants ainsi que les règles, les normes HACCP et tout ce qui est lié à la sécurité des biens et des personnes.

Ce poste est basé à Paris et nécessite d'être sur le terrain au quotidien.

Leadership, communication, sens de l'organisation et de l'anticipation sont des facteurs et des atouts dans la réussite de cette fonction au sein d'un groupe doté d'objectifs ambitieux.

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Dans le cadre d'une stratégie de fort développement de son réseau de restaurants, nous recherchons pour notre client, spécialiste de la restauration Thaïlandaise déclinée en différents thèmes, son Directeur des opérations F/H

 

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