Quelles sont les missions ?

Informations Générales :
Département du stage : Recherche Appliquée
* Equipe Structure FonctionDurée et lieu du stage : 6 mois à Vendôme-Loir et Cher - 30 à 45 min en TGV de Paris ou Tours
Date d'arrivée souhaitée : septembre 2021
Rémunération : selon grille interne BEL
 
SUJET
Structuration du fromage fondu en fonction de différents leviers et impact sur la texturation.
 
PRINCIPALES MISSIONS & RESPONSABILITÉS
Au sein de la Recherche Appliquée, et sous la responsabilité d'un chargé de recherche de l'équipe Structure Fonction, l'assistant(e) s'attachera à comprendre l'effet de la physico-chimie du sel de fonte sur la matrice fromagère.
 
Pour ce faire, il devra :

* Co-construire le projet de recherche et proposer une stratégie à partir de la littérature et à l'issue d'une étroite collaboration avec le développement.
* Designer & exécuter des expérimentations à l'échelle laboratoire et pilote.
* Caractériser la matrice fromagère par différents outils analytiques (rhéologie, RMN, granulométrie, texturométrie, microscopie)
* Traiter et analyser les résultats.
* Communiquer la stratégie et les résultats auprès de l'équipe de recherche.
* Effectuer des recommandations auprès des équipes de développement.

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Quel est le profil idéal ?

Formation : Etudiant en dernière année d'école d'ingénieur ou Master 2 (agro-alimentaire, biochimie, chimie, physicochimie, produits laitiers et technologies fromagères, formulation, sciences de l'aliment)
 

Pourquoi les rejoindre ?

For All. For Good, notre signature d'entreprise, traduit l'engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour 12 600 collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d'entreprise responsable et rentable.Universelles et positives, nos marques
* La Vache qui rit®, Kiri®, Mini Babybel®, Leerdammer®, Boursin® - se réinventent constamment pour proposer à tous les consommateurs des produits de snacking laitier et fruitier sains et responsables.Vous souhaitez rejoindre une entreprise dotée de marques fortes, qui place le consommateur et la responsabilité au coeur de ses décisions ? Bel est fait pour vous !Vous êtes audacieux, pragmatique et déterminé ? Vous souhaitez contribuer à la transformation d'un groupe agroalimentaire international ? Alors venez mesurer l'impact de votre talent et de votre énergie sur la réalisation d'un projet d'entreprise ambitieux et durable!#IWorkForAllForGoodDans le cadre de sa politique sociale, le groupe Bel est ouvert à toutes les compétences et s'engage à mener une politique handicap volontaire et durable

 

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