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Détail de l'offre
Quelles sont les missions ?
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.
* Faire la mise en place de son poste de travail avant le service,
* Assurer les préparations et l'envoi des plats de sa partie,
* S'assurer du rangement et du nettoyage de son poste à chaque fin de service,
* Assure le respect et la conception des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène,
* Former et transmettre aux commis et stagiaires,
* Organiser et vérifier le travail de sa partie,
* Assurer la réception et le stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement,
* Contrôler les stocks et savoir gérer le stockage,
* Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire,
* Animer les ateliers culinaires (Brunch, etc.).
Quel est le profil idéal ?
Demande une grande organisation dans son Service et avec ses équipes et une forte adaptation constante aux clients. Habitué au service haut de gamme et à une clientèle de prestige.
Vous devez disposer d'au moins une expérience en tant que Commis de Cuisine ou Chef de Partie. Vous devez avant tout être une personne de terrain avec un goût prononcé pour le challenge et le travail d'équipe. Nous recherchons quelqu'un de fédérateur, de créatif et qui soit force de propositions.
Qui a publié cette offre d'emploi ?
Page Personnel Restauration identifie les meilleurs talents dans le secteur de restauration (Chefs de Cuisine, Seconds de Cuisine, Commis...) afin de répondre au mieux aux attentes et aux besoins ciblés de ses clients.
Notre client, établissement étoilé de renom situé au coeur des vignes, maison du Groupe Millésime, offrant 12 chambres et suites ainsi qu'un restaurant avec une cuisine raffinée mettant en avant les produits du Terroir, recherche un Chef de Partie pour les entrées.
Année de création
1994
Age moyen
30 ans
Je dépose mon CV dans la CV-thèque
Doc, Docx, rtf, pdf (3 Mo. max)
