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Offre d'emploi
Responsable f&b h/f Offre expirée
MENWAY TALENTS

23 avis
Comment est notée l'entreprise ?

L'entreprises est notée par les membres Viadeo qui travaillent ou ont travaillé dans cette société. Les avis sur les intermédiaires du recrutement (cabinets, intérim, ESN ...) ne concernent pas les sociétés pour lesquelles ils recrutent.

Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

1- Concernant les bars et les pauses et le suivi des restaurants, il :


* S'assure de la bonne gestion et de l'organisation de la cuisine c'est-à-dire : la production en fonction des standards prédéterminés (fiches techniques, coûts, achats, personnel, présentation).
* S'organise en fonction des impératifs de lieux et de temps.
* Est le garant de la qualité des produits servis (de la pause aux pièces cocktails).
* Se conforme aux objectifs fixés (ratios, coûts, chiffre d'affaires, marge).
2- En matière de vente et d'appui technico-commercial à la vente de restauration, il :


* Constitue les offres commerciales du service.
* Rédige toutes propositions et contrats de prestations de services relatifs à la restauration, aux pauses rafraîchissement et cocktails.
* Communique à la clientèle toute proposition de menus, de prestations et de services de restauration.
* Assure les rendez-vous clientèle, seul ou en appui du Chef de Projets.
* Négocie seul, ou en collaboration avec le Chef de Projets, jusqu'à la signature de la commande.
3- En matière d'achats et d'approvisionnements, il :


* Est en relation étroite avec le Service Achats du pôle et du groupe.
* Procède aux AO annuels et à la mise en concurrence des fournisseurs, pour la négociation des prix d'achats en accord avec le réseau Food & Beverage du pôle Gestion Espaces.
* Elabore, en accord avec la politique Food & Beverage du pôle Gestion Espaces, les conventions de référencement des traiteurs : Convention permanente ou Convention d'intervention ponctuelle.
* Applique dans son domaine les règles Achats du groupe pour tous les contrats hors contrats.
* Prévoit et organise toutes les opérations de livraison dans des conditions d'hygiène réglementaire.
* Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits commandés.
* Assure la responsabilité de la qualité des relations avec l'ensemble des fournisseurs du métier.
4
* En matière de planification et de la programmation de son Service, il :

* Dimensionne les besoins à mettre en oeuvre pour l'ensemble des manifestations.
* Supervise et coordonne les moyens mis en oeuvre pour assurer le fonctionnement du service.
* Coordonne les besoins en matériel en relation avec le Service Opérations et les Chef de Projets.
* Suit le client durant la manifestation et assure une permanence pendant l'intervention des traiteurs.

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Quel est le profil idéal ?

Connaissances :

* Bac+3/5 Management et Commercial.
* Expérience de gestion F&B durant 5 ans.
* Sens de la relation clientèle, pack Office, application des normes de la restauration.
Aptitudes :

* Capacité de travail en équipe.
* Rigueur et organisation.

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Mon client, groupe international de référence dans le monde de l'événement, intervient pour le compte de clients publics et privés en France et dans le monde : entreprises, institutions, organisateurs. Il les accompagne de la définition des stratégies ou concepts jusqu'à la mise en oeuvre des opérations sur le terrain. Le groupe est présent dans plus de 20 pays et compte plus de 4.000 collaborateurs pour un CA qui a dépassé le Milliard en 2018.

Doté de multiples espaces modernes, le site événementiel de mon client est conçu pour accueillir congrès, conventions, séminaires, salons professionnels et grand public, spectacles, soirées de gala et bien d'autres évènements grâce à ses auditoriums, halls d'expositions, salles de commissions, patios et espaces lounges.

 
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