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Offre d'emploi
Sous Chef Pâtisserie H/F Offre expirée
LVMH

Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

RESPONSABILITES DU POSTE

Vous assistez le Chef pâtissier dans la création et l'application des standards en les maintenant au plus haut niveau possible.
Vous assurez une gestion fluide des opérations du département en optimisant le matériel, la gestion des équipes et des matières premières.
Se faisant vous maximisez les revenus et la satisfaction de nos hôtes.Vous coordonnez e formez les équipes de pâtisserie.
En cas d'absence du Chef pâtissier, vous êtes capable de le remplacer.

MISSIONS PRINCIPALES

Superviser l'ensemble de l'équipe de pâtisserie et de boulangerie
Assister aux réunions sur les menus et les spécificités des clients
Planifier les menus et les recettes
Mettre en valeur les produits saisonniers et locaux
Inspecter la qualité des commandes
Etre garant des normes d'hygiène de la pâtisserie
Vérifier quotidiennement les préparations, les coûts individuels, la qualité et la quantité des inventaires, les portions des assiettes
S'assurer pendant le service de la conformité des desserts envoyés en salle et en chambre
Alerter le Chef de cuisine et le service technique en cas de dysfonctionnement de matériel
Communiquer les informations sur les hôtes et leur préférence à toute l'équipes
S'assurer du respect des plannings et temps de travail de l'équipe
Vérifier les productivités des équipes et le respect des coûts de la commande à la production
Vous êtes particulièrement déterminé(e) à faire vos preuves sur cette saison et à confirmer une position de sous chef dans une brigade de pâtisserie. Alors n'attendez plus pour nous faire parvenir votre candidature sur notre plateforme de recrutement Cheval Blanc Career.

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Quel est le profil idéal ?

Bonnes capacités relationnelles
Innovant, pro-actif et de confiance
Capacité à travailler sous pression et dans un environnement multiculturel
Conscience des coûts
Connaissance des normes HACCP
Connaissance des spécificités produits
Compétences managériales
Leadership et esprit d'équipe
Plein de ressource et adaptable


Formation / Diplôme en pâtisserie attendus
Expérience d'au moins 3 ans en qualité de Chef de partie pâtisserie, 1ère expérience réussie en tant que sous chef attendue
Motivation à évoluer au sein de la Collection Cheval Blanc fera la différence

Comparer votre profil avec les candidats qui ont déjà postulé

des candidats
ont une expérience plus élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
ont une expérience moins élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum supérieur ou comparable au vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum inférieur ou comparable au vôtre.

Pourquoi les rejoindre ?

Leader mondial du luxe, LVMH déploie, depuis sa création en 1987, un modèle marqué par son dynamisme.

Le groupe LVMH réunit plus de 70 Maisons d'exception qui créent des produits de haute qualité et est le seul acteur présent simultanément dans cinq secteurs majeurs du luxe : Vins & Spiritueux, Mode & Maroquinerie, Parfums & Cosmétiques, Montres & Joaillerie et Distribution sélective. Il compte aujourd'hui plus de 156 000 collaborateurs à travers le monde et a réalisé en 2018 des ventes de 46,8 milliards d'euros.

Le Groupe recrute des personnalités pragmatiques et créatives, avec un tempérament d'entrepreneur, ouvertes à l'international et disposant d'une forte sensibilité aux produits de luxe. La recherche de l'excellence et la capacité à se projeter dans l'avenir tout en respectant l'ADN des Maisons sont des aptitudes qui permettront à chacun de s'épanouir et de réussir dans le Groupe.

 
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