Chef de partie H/F Plus que 2 jours
LVMH
Industries
Paris
CDI

Offre d'emploi
Chef de partie H/F Plus que 2 jours
LVMH

Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s'assurer de leur qualité.
Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques...) et des procédures de l'hôtel.
Mettre tout en oeuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d'optimisation des coûts.
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Assurer l'entreposage et la conservation des aliments.
Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaire, commandes...)
Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel).
Informer sa hiérarchie de toute situation "¿anormale¿" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

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Quel est le profil idéal ?

Diplôme / Connaissances requises¿:

BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine / MC Pâtisserie
Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales¿:

Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (former, animer, superviser)¿
Organisation, rigueur et souci du détail
Esprit d'équipe
Créativité, force de proposition
Aisance relationnelle,
Sens du service client,
Disponibilité, flexibilité et réactivité,

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des candidats
ont une expérience plus élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
ont une expérience moins élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum supérieur ou comparable au vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum inférieur ou comparable au vôtre.

Pourquoi les rejoindre ?

Leader mondial du luxe, LVMH déploie, depuis sa création en 1987, un modèle marqué par son dynamisme.

Le groupe LVMH réunit plus de 70 Maisons d'exception qui créent des produits de haute qualité et est le seul acteur présent simultanément dans cinq secteurs majeurs du luxe : Vins & Spiritueux, Mode & Maroquinerie, Parfums & Cosmétiques, Montres & Joaillerie et Distribution sélective. Il compte aujourd'hui plus de 156 000 collaborateurs à travers le monde et a réalisé en 2018 des ventes de 46,8 milliards d'euros.

Le Groupe recrute des personnalités pragmatiques et créatives, avec un tempérament d'entrepreneur, ouvertes à l'international et disposant d'une forte sensibilité aux produits de luxe. La recherche de l'excellence et la capacité à se projeter dans l'avenir tout en respectant l'ADN des Maisons sont des aptitudes qui permettront à chacun de s'épanouir et de réussir dans le Groupe.

 

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