Directeur de la Restauration H/F Populaire
LVMH
Industries
Paris
CDI

Offre d'emploi
Directeur de la Restauration H/F Populaire
LVMH

Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

Le Directeur de la Restauration assure la rentabilité et contribue au développement des ventes des activités de restauration au sein de l'établissement. Il est garant de l'image des points de ventes restauration. Il s'assure de la satisfaction optimale du client sur les points de vente. Il organise et coordonne le personnel de la restauration.

Activités principales :

Définir le produit en adéquation avec le positionnement de l'enseigne en termes d'image dans le cadre des normes et standards définis pour l'hôtel,
Déterminer les prestations restauration en collaboration avec les chefs de cuisine/pâtisserie et les chefs de services et en fonction de l'image de marque de l'hôtel,
Participer à l'organisation des actions événementielles et s'assurer de la mise en oeuvre par les équipes de restauration,
Veiller à ce que son équipe offre des prestations de qualité selon les standards établis,
S'assurer du bon fonctionnement des différents services de son département,
Mettre tout en oeuvre pour assurer en permanence l'état optimal des points de vente,
Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil client à l'encaissement,
Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance des points de vente et à promouvoir l'ensemble des services de l'hôtel,
Mettre en oeuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination des points de vente avec les cuisines,
Fidéliser et développer la clientèle / Entretenir des contacts directs avec les VIP et les clients fidèles,
Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité,
Être garant de la gestion des plaintes et réclamations de nos Hôtes selon les procédures de l'hôtel,
Analyser la concurrence et gérer les fichiers de contacts commerciaux,
Recruter, accueillir, former et animer le personnel dont vous organisez le travail et les plannings,
Développer la motivation des collaborateurs de son Département et son adhésion en créant un bon climat de travail,
Être garant du respect de la législation du travail dans son Département,
Construire, proposer et gérer le budget restauration en collaboration avec ses chefs de service,
Contribuer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des orientations de l'entreprise avec la Direction.
Organiser et gérer son Département dans un souci constant d'amélioration de l'efficience et du respect des engagements budgétaires,

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Quel est le profil idéal ?

De formation supérieure en Management Hôtelier ou en Gestion, vous disposez impérativement d'une expérience confirmée (3 ans minimum) en management d'équipes et de connaissances solides dans l'ensemble des services de restauration. Vous maîtrisez parfaitement la relation clientèle et le management d'une équipe et êtes particulièrement sensible aux innovations et à l'actualité du secteur de la restauration parisienne et internationale.

Pré-requis :

Excellent relationnel, discrétion et sens de la diplomatie
Excellente présentation et fort potentiel de représentativité
Capacité à travailler dans un environnement matriciel
Aptitudes managériales confirmées et développées (en lien direct et en transverse)
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
Organisation, rigueur et bonnes capacités d'analyse et de synthèse
Solides connaissances en gestion et en activités transversales (Finance, RH, Vente, Qualité, etc.),
Aptitudes confirmées en gestion financière et capacité à anticiper et identifier des risques (sociaux, financiers...)
Aptitudes reconnues en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer...),
Capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
Expérience similaire dans un établissement de standing équivalent, incluant dans l'idéal une collaboration avec un Chef étoilé et la gestion d'un restaurant en consulting
Culture professionnelle internationale et fortes connaissances du marché City F&B International
Expérience et connaissances significatives de tous les types de restauration (brasserie/all-day dining, room-service, banquets, restauration gastronomique)
Maîtrise du Pack Office et des systèmes informatiques associés à son secteur d'activité
Aisance à l'oral et à l'écrit (en français et en anglais)
Anglais courant (écrit et oral) impératif,
Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Italien, Arabe, Russe, Chinois)

Comparer votre profil avec les candidats qui ont déjà postulé

des candidats
ont une expérience plus élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
ont une expérience moins élevée ou comparable à la vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum supérieur ou comparable au vôtre.
des candidats
demandent un salaire minimum inférieur ou comparable au vôtre.

Pourquoi les rejoindre ?

Leader mondial du luxe, LVMH déploie, depuis sa création en 1987, un modèle marqué par son dynamisme.

Le groupe LVMH réunit plus de 70 Maisons d'exception qui créent des produits de haute qualité et est le seul acteur présent simultanément dans cinq secteurs majeurs du luxe : Vins & Spiritueux, Mode & Maroquinerie, Parfums & Cosmétiques, Montres & Joaillerie et Distribution sélective. Il compte aujourd'hui plus de 156 000 collaborateurs à travers le monde et a réalisé en 2018 des ventes de 46,8 milliards d'euros.

Le Groupe recrute des personnalités pragmatiques et créatives, avec un tempérament d'entrepreneur, ouvertes à l'international et disposant d'une forte sensibilité aux produits de luxe. La recherche de l'excellence et la capacité à se projeter dans l'avenir tout en respectant l'ADN des Maisons sont des aptitudes qui permettront à chacun de s'épanouir et de réussir dans le Groupe.

 

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