Quelles sont les missions ?

En tant que Chef de Cuisine, vos responsabilités principales seront les suivantes :
- Management d'équipe : Encadrer, former, planifier. L'équipe de cuisine à manager est composée de 2 cuisiniers ainsi que de 1,6 ETP d'employé polyvalent de restauration.
Les cuisiniers se relaient sur des horaires matins/soirs en semaine et en journée pour le WE.
- Production alimentaire : Superviser la production des repas, gérer les approvisionnements, maîtriser les coûts.
- Hygiène, Sécurité, Qualité : Appliquer les normes d'hygiène, signaler les problèmes, garantir la qualité.
- Participation à la vie de l'établissement : S'impliquer dans les projets de l'EPHAD, participer aux réunions, collaborer pour une offre de restauration de qualité.

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Quel est le profil idéal ?

Expérience et diplôme :
- Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration collective.

- Minimum CAP Cuisine.

Compétences indispensables :
- Normes HACCP et gestion du service (déjeuner, dîner).
- Gestion des achats, budget, stocks, et Coût de Revient Journalier (CRJ).
- Management et animation d'équipe.
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Gestion d'un plan de charge de production.

Le poste :
- Poste cadre au forfait, 1 WE sur 3 travaillé. Amplitude horaire de 8h à 18h
- Salaire entre 2800 et 3200 EUR brut mensuel selon expérience (Ségur compris).

- Avantages sociaux d'un grand groupe : Billetterie CSE/ Location séjour été ou hiver/ Divers chèques cadeaux (Noël, mariage, naissance) / Intéressement annuel selon les résultats de l'entreprise/ Transport en commun pris en charge à 50%/ Mutuelle pris en charge à 50%.

Pourquoi les rejoindre ?

Nous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI pour l'EPHAD d'un grand groupe situé à Lyon 3. Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et évoluer dans une société aux dimensions européenne ? Alors, n'hésitez pas, lisez la suite !

 
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