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Détail de l'offre
Quelles sont les missions ?
Missions :
* Vous collaborez étroitement avec les deux fondateurs du restaurant, afin de les accompagner à créer la carte, les menus, fiches techniques,
* Vous serez en charge également, de réaliser votre sourcing produits et d'identifier vos futurs fournisseurs,
* Vous recrutez votre équipe, qui sera composée d'une dizaine de personnes,
* Vous les accompagnez au quotidien et les épaulez dans leurs tâches du day-to-day,
* Vous êtes le garant du contrôle des normes HAACCP,
* Vous devez optimiser vos coûts et assurez la gestion de votre cuisine (budget, ratios, marge) ; le restaurant ouvrira 7/7, midi et soir,
* Vous réaliserez 80 couverts sur le service du déjeuner et 100 couverts le soir.
Le prix moyen au déjeuner sera de 25EUR HT et le soir à hauteur de 35EUR HT.
Poste en CDI, à Lyon.
Quel est le profil idéal ?
* Créatif et passionné vous aimez faire plaisir et surprendre,
* Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition,
* Motivé, vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer,
* Vous maîtrisez les bases de la cuisine française.
Qui a publié cette offre d'emploi ?
Un engagement signé condamnant les discrimations dans le domaine de l'emploi et décidant d'oeuvrer en faveur de la diversité.
Deux food entrepreneurs, se lancent dans la création de leur restaurant, à Lyon, en septembre 2025.
Les 2 fondateurs souhaitent créer un univers où la modernité et la tradition française (avec un gros focus lyonnais) se rencontrent. Ils souhaitent travailler avec des producteurs locaux, proposer des assiettes " bistrot gourmandes " dans une ambiance conviviale et actuelle.
Année de création
1986
Age moyen
35 ans
Je dépose mon CV dans la CV-thèque
Doc, Docx, rtf, pdf (3 Mo. max)
