Quelles sont les missions ?

Chef Pâtissier H/F
Basé Paris

Rattaché à la Direction, vous gérez l'activité de fabrication du Laboratoire, vous êtes garant de la qualité et de la conformité de nos produits de la réception des matières premières jusqu'à l'approvisionnement de nos 6 points de vente. Votre but étant de garantir le niveau d'excellence de nos gammes.

Dans ce cadre, vos missions sont :
- Manager une équipe composée d'une quinzaine de pâtissiers et gérer les plannings de travail,
- Assurer le suivi quotidien, planifier la production en fonction des besoins et des prévisions des points de vente,
- Superviser et contrôler la conformité de la production dans le respect des normes qualités internes, être le garant des bonnes pratiques d'hygiène,
- Gérer la totalité de l'activité de l'arrivée des matières premières jusqu'au départ des produits dans les différentes boutiques,
- Fédérer l'équipe autour d'un projet commun, les sensibiliser à l'importance de la notion " Service Clients ",
- En toutes circonstances privilégier la Qualité pour viser le Satisfaction Clients telle que définie par l'entreprise,
- Gérer l'état des stocks, assurer les approvisionnements en matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs,
- Organiser le développement de nouveaux produits en lien direct avec la Direction,
- Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction et à chaque fois que la situation le nécessite,
- Etre force de proposition auprès de la Direction en vue d'apporter des améliorations,
- Assurer la montée en compétences de votre équipe.

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Quel est le profil idéal ?

De formation type CAP ou formation en hôtellerie/restauration avec une spécialisation en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience de 10 ans minimum en pâtisserie dont 5 dans une fonction similaire au sein d'une pâtisserie haut de gamme. Véritable manager d'équipe, votre sens de l'organisation, votre rigueur, votre souci du détail, votre charisme et votre minutie feront la différence. Ambitieux, passionné et créatif, vous avez les atouts pour réussir dans notre entreprise et satisfaire notre clientèle exigeante.

Qui a publié cette offre d'emploi ?

Notre Maison prestigieuse, basée au coeur de Paris est une véritable institution possédant un savoir-faire exceptionnel. Nous sommes spécialisés dans la fabrication et la distribution de pâtisseries, nous développons des gammes de produits prémiums, variés, innovants et de grande qualité.
Nous recherchons avant tout l'excellence et l'innovation, afin de relever de nouveaux défis pour nous accompagner dans nos projets prometteurs nous recherchons notre :

Chef Pâtissier H/F
Basé Paris

 
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