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Responsable de production en cuisine centrale h/f Dernier jour
LABEILLE CONSEIL

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Détail de l'offre

Quelles sont les missions ?

Vous êtes un opérationnel qui dirige, planifie et contrôle tous les aspects liés à la production des repas. Votre but est d'assurer la pérennité du site dans le respect des contrats signés avec les clients et des règles en matière de sécurité, d'hygiène et de qualité.

Sous la responsabilité du Directeur du site, vos missions sont de :
- Gérer le centre de production d'une capacité de 5000 à 7000 repas/jour.
- Assurer l'organisation et la supervision de l'activité production dans le respect des budgets, des normes et des objectifs en matière de sécurité, hygiène et qualité.
- Garantir le développement et l'amélioration permanente des outils et des méthodes de travail.
- Optimiser la productivité et la qualité des produits et des services.
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées dans votre département, notamment les normes HACCP et le PMS.
- Elaborer le plan de production selon le plan alimentaire en cohérence avec les diététiciennes validées par la direction de l'entreprise et des achats.
- Tenir à jour les fiches techniques.
- Assurer la gestion administrative, économique de l'unité dans le respect des directives et procédures du groupe.
- Garantir la gestion financière du centre de profit et la mise en place de plans d'action avec le Directeur.
- Veiller à la qualité et au respect des prestations contractuelles ainsi qu'à la satisfaction des clients.
- Manager et animer l'équipe composée d'une trentaine de personne en les impliquant dans le processus de performance.
- Animer et évaluer l'équipe avec le Directeur et contribuer aux actions de recrutement et de formation.
- S'assurer du respect de la législation du travail et des bonnes pratiques.

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Quel est le profil idéal ?

H/F, vous disposez idéalement d'une formation supérieure hôtellerie/restauration, ainsi qu'une expérience confirmée de gestion de production dans l'agroalimentaire ou dans la restauration collective d'un minimum de 5 ans.

Leadership, communication, sens de l'organisation et de l'anticipation sont des facteurs dans la réussite de cette fonction.

Vos atouts pour réussir à ce poste :
- Vous êtes reconnu comme étant un bon pédagogue et avez l'esprit d'équipe.
- Vous êtes rigoureux, organisé et ouvert à l'innovation.
- Vous avez une bonne résistance physique et au stress.
- Vous êtes soucieux de la propreté et de l'hygiène

Poste basé dans le 95

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