Quelles sont les missions ?

Rattaché(e) au Directeur de Zone Antilles, vous aurez pour mission principale de prendre en charge l'ensemble du pôle restauration et en assurer son bon fonctionnement. Vous véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux, votre professionnalisme et votre disponibilité.


En qualité de Directeur de Restaurant, vous êtes responsable de la conception et de l'exécution de l'offre de restauration ainsi que de l'intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs.


Vous serez chargé de développer la rentabilité des restaurants, élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gérer les achats, les stocks, gérer la réception et contrôle des marchandises, participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de cuisine.


Aux côtés des équipes de cuisine, vous êtes capable de conduire l'ensemble des processus existants, de la constitution des menus en passant par le choix des produits. Véritable lien entre les différents services et la clientèle, vous relayez tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction de ses clients.


Pour ce faire, vous devrez :

Superviser les plannings des collaborateurs
Animer le service restauration en collaboration avec la direction
Elaborer ou réviser des procédures internes du service restauration et vous assurer de leur bonne application
Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP
Superviser ou gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules...)
Maintenir le ratio boisson budgété
Atteindre les objectifs mesurables du département
Travailler en collaboration avec votre adjoint.

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Quel est le profil idéal ?

Titulaire d'un diplôme de niveau BAC+3 minimum, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.


Vous avez des connaissances approfondies sur la gestion d'un centre de profit en milieu hôtelier, sur l'accueil client et le service en salle.


Véritable manager de terrain, vous saurez fédérer votre équipe et les amener à suivre votre vision.


Vous êtes créatif, force de proposition, ouvert aux changements afin d'insuffler une nouvelle dynamique.


Anglais souhaité.

Pourquoi les rejoindre ?

Spring est historiquement le cabinet de conseil en recrutement et Intérim spécialisés du Groupe Adecco, présent dans 24 pays.

Pour répondre davantage à vos enjeux de carrière, Spring évolue et rejoint la nouvelle marque LHH Recruitment Solutions, à compter du 5 Septembre 2022. Sachez toutefois que seul notre nom change mais la qualité de service, l'expertise et le savoir de nos équipes restent inchangées.

Au plus proche de vos attentes, nos experts en recrutement vous guident pour aller de l'avant et faire évoluer votre carrière vers la prochaine étape. Parce que nous comprenons ce que les individus ressentent vis à vis de leurs prochains défis et opportunités professionnels, nous vous accompagnons pour trouver le poste qui vous correspond.

LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, vous accompagne tout au long de votre carrière et vous prépare à l'évolution du marché de l'emploi.

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