Quelles sont les missions ?

En collaboration avec le Directeur, vous assurez les missions suivantes :
Développement de l'activité du restaurant
Fidéliser des clients
Développer les ventes, booster le ticket moyen
Développer les actions de marketing au niveau local
S'informer des évolutions et propositions de la concurrence
Gestion de service
Répartir et affecter les tâches de travail à l'équipe de salle
Effectuer le briefing avant le service
Superviser le déroulement du service en salle
Assurer la bonne communication entre les équipes
Gestion administrative et comptable (sous le contrôle du Directeur de restaurant)
Veiller à respecter les coûts imposés par la DG (Marge / Charges externes / Masse salariale)
Analyser les ventes pour procéder aux approvisionnements de la salle
Contrôler les factures et transmettre les documents au service comptable
Effectuer les caisses journalières, les dépôts en banque des différents moyens de paiement
Gestion du personnel
Réaliser les plannings de l'équipe de salle
S'assurer de la cohérence des effectifs selon le niveau d'activité
Remonter les besoins de personnel auprès du service RH (intérim, besoin de recrutement)
Participer aux recrutements
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité et à l'application du règlement intérieur
Former les nouveaux entrants et veiller à leur bonne intégration



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Quel est le profil idéal ?

Vous êtes le ou la candidat(e) idéal(e) si :
Vous souhaitez suivre une formation en Management d'Entreprise, et souhaitez développer vos compétences dans ce domaine,
Vous avez un bon sens du contact et de la relation client,
Vous possédez des bases en gestion,
Vous êtes autonome et polyvalent(e)
Poste basé à Albi (81).
Rémunération selon niveau d'études + âge. Formation prise en charge à 100% par l'entreprise.
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