Quelles sont les missions ?

Poste :
En lien direct avec la Direction, vous accompagnez les collectivités (au sens large du terme, tant privées que publiques) dans la conduite de missions de conseil portant sur l'optimisation de l'organisation et de la performance de leur restauration, que cette dernière soit externalisée auprès de prestataires spécialisés ou gérée en interne. Votre fonction comporte également la conduite de missions de suivi des partenariats et engagements contractuels, en coordination avec les clients donneurs d'ordre et leurs prestataires de restauration.

Les missions de conseil qui vous sont confiées peuvent comporter différents volets :
- Optimisation des ressources et performances ;
- Redéfinition conceptuelle ou logistique d'offres de restauration existantes (Restauration d'entreprise ou administrative, municipale, hospitalière ou médico-sociale, au sein d'établissements d'enseignement secondaire, etc.) ;
- Élaboration de scénarios évolutifs aux organisations existantes et identification des impacts associés ;
- Programmation et mise en oeuvre de schémas directeurs " restauration " ;
- Assistance à la consultation des prestataires : identification des besoins à satisfaire, rédaction de cahiers des charges, définition des critères de sélection des prestataires, définition des limites de responsabilité, définition des critères de comparaison des offres, assistance à l'élaboration du contrat de restauration ;
- Suivi des engagements contractuels des prestataires de restauration, contrôle de conformité entre la prestation délivrée et le cahier des charges de référence.

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Quel est le profil idéal ?

Profil :
Issu(e) d'une formation supérieure (management, commerce, ingénierie), vous justifiez d'une première expérience probante d'au moins cinq ans dans le secteur de la restauration hors foyer : restauration collective, commerciale, restauration de concession.
Vous possédez une attirance forte voire une passion particulière pour la " chose " alimentaire et ses différents secteurs d'application.
Excellent communiquant, vous savez dialoguer avec des interlocuteurs et décideurs aux fonctions variées.
Vous disposez d'un sens de l'analyse comme de la synthèse des situations observées et savez les retranscrire à l'oral comme à l'écrit (aptitudes rédactionnelles, sens de la syntaxe particulièrement appréciés).
Vous souhaitez vous investir dans une structure solide et en expansion, en travaillant sur des missions et pour le compte de clients très variés.
Vous avez une vraie culture de la satisfaction client et, vous êtes mobile sur l'ensemble du territoire.

Qui a publié cette offre d'emploi ?

Client :
Notre client, société leader dans le conseil stratégique et opérationnel en restauration, recherche un Consultant / Chef de projet F/H basé à Nantes.

 
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